Southern Junction eröffnet am Donnerstag das Restaurant Buffalo

Shiner Bock vom Fass, Margaritas und Tequilas werden nach der Eröffnung des Restaurants am 3. August in der Southern Junction Bar erhältlich sein.

Ein Brisket von Creekstone Farms, frisch aus dem Räucherofen, auf dem Tranchierbrett an der Southern Junction, mit Beilagen, von links: Curry-Kichererbsen, Biryani-Reis, weißer Cheddar/Serrano-Mac-and-Cheese, Brisket-Bohnen, süße eingelegte Zwiebeln und scharfe Links .

Southern Junction wurde 2020 in einer Küche in der Chandler Street gegründet und hat landesweite Aufmerksamkeit erregt und einen stetigen Strom von Grillpilgern angezogen.

Jetzt gibt es dort einen Platz, an dem Kunden sitzen und ihr Bruststück mit einem Bier essen können.

Nachdem er Southern Junction zwei Jahre lang nur zum Mitnehmen in der 27 Chandler St. betrieben hat, plant Ryan Fernandez diesen Sommer, sein erstes Restaurant in der 367 Connecticut St. zu eröffnen.

Ryan Fernandez, Erfinder der texanisch-keralanischen Küche, wird am Donnerstag sein voll lizenziertes Restaurant im ehemaligen Black Sheep-Bereich in der Connecticut Street für die Öffentlichkeit öffnen.

Bei einem Soft Opening am Wochenende konnte Fernandez endlich die Leute sehen, denen seine Arbeit gefiel.

„Es fühlt sich einfach großartig an, mein Bruststück auf einen Teller zu legen und es fünf Minuten später den Leuten zu servieren“, sagte er. „Mein gesamtes Team hat drei Jahre damit verbracht, Dinge in Kisten zu packen und zu versuchen, es schön zu machen, und zu hoffen, dass die Kiste nicht umkippt.“

Beachten Sie, dass sich die Adresse des Gebäudes in 365 Connecticut St. geändert hat, die Kunden jedoch am selben Ort landen.

Southern Junction verfügt wie die legendären Grillstellen in Texas über einen Thekenservice, sodass die Kunden ihr eigenes Abenteuer wählen können. Gehen Sie an die Bar und genießen Sie ein Shiner-Bockbier, eine Margarita oder einen Schuss Tequila. Oder folgen Sie Ihrer Nase durch die umzäunte Gasse bis zur Grill-Serviceschlange. Schnappen Sie sich ein Tablett, wählen Sie Ihr Essen aus, zahlen Sie und suchen Sie sich einen Platz. Wenn Sie etwas trinken möchten, gehen Sie zur Bar.

Schnappen Sie sich ein Tablett und wählen Sie Ihre Mahlzeit im Southern Junction, 365 Connecticut St. Es ist im Theken-Service-Stil gehalten, wie in den berühmten texanischen Grillstellen.

Es gibt Platz für etwa 25 Gäste in der Bar, 25 im Speisesaal und 35 auf der überdachten Terrasse im Hintergrund. Picknicktische seien auf dem Weg in den Hinterhof, sagte Fernandez.

Zu den Standardfleischangeboten gehören Rinderbrust, Schweinerippchen, Pulled Pork und in Apfelholz geräuchertes Hühnchen, gebadet in gewürztem Kokosnussöl mit Curryblättern und karamellisierten Zwiebeln. Zu den Beilagen gehören Kardamom-Maisbrot, weißer Cheddar-Mac und Käse sowie geräucherter Blumenkohl, gebraten nach mandschurischer Art.

Kolaches, die luftigen halbsüßen Brötchen gefüllt mit herzhaften und süßen Füllungen, sind online.

Die Freundin und Bäckerin Lydia Herr entwarf das Restaurant und steuerte Gemälde zur Dekoration bei. Herr, der Küchenleiter von Flat 12, wird das Weißbrot von Southern Junction und japanische Milchbrötchen für Sandwiches zubereiten. In den kommenden Wochen wird es Desserts geben, beginnend mit Bananenpudding und Schokoladenkeksen, bevor es ausgefallener wird.

Das Sonntags-Barbecue-Brunch-Angebot umfasst Frühstückstacos, mehr Kolaches und die Rückkehr des Brisket-Kekses.

Es gibt keine Reservierungen für Southern Junction.

„Das ist ein Grilllokal“, sagte Fernandez.

Ab Donnerstag kann Ryan Fernandez, der in seinem Imbiss in der Chandler St. 27 gezeigt wird, endlich sagen, dass seine einzigartige Mischung aus texanischen und keralanischen kulinarischen Favoriten auch einen Platz zum Sitzen und Essen bietet.

Das Essen von Fernandez spiegelt seine prägenden Essjahre wider. Er wurde in Kerala, Indien, geboren, zog mit seiner Mutter nach Texas und wuchs außerhalb von Dallas auf. Nachdem er sich in das texanische Barbecue und die Küche seiner Mutter verliebt hatte, erarbeitete er Gerichte, die sich auf beide Traditionen stützen, sowie Angebote, die mit beiden Beinen fest in der eigenen Küche verankert sind.

Schauen Sie sich die Speisekarte unter Southernjunction716.com an. Öffnungszeiten: Donnerstag bis Samstag von 16:00 bis 22:00 Uhr, Sonntag von 11:00 bis 15:00 Uhr, Montag von 16:00 bis 22:00 Uhr. Dienstag, Mittwoch geschlossen.

Senden Sie Restauranttipps an [email protected] und folgen Sie @BuffaloFood auf Instagram und Twitter.

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Lebensmittelredakteur

„Vielen Dank an die griechischen Einwanderer, die Towne zu einem Rückgrat der Gemeinschaft gemacht haben, zu einem Ort der Erholung, Beschäftigung und zuverlässigen Milchreis. Dann ce…